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【燕麦】舒缓便秘、改善血糖、有助减肥 燕麦健康7大益处

健康饮食.食物营养

大家平日可能都会进食谷物,或燕麦早餐,但你又知不知道当中的益处呢? 燕麦一向被视为健康早餐之选,将其加入鬆饼和曲奇等食物中更能增添营养和口感。

根据《Healthline》"9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal"一文,就列出了燕麦的好处:

1 - 含大量营养

燕麦含充足的碳水化合物和纤维,包括纤维β-葡聚糖 (fiber beta-glucan)。

燕麦含充足的碳水化合物和纤维,包括纤维β-葡聚糖 (fiber beta-glucan)。同时,相比其他大部分的穀物,含有更多蛋白质脂肪。而半杯,约78克的乾燕麦,就含有以下营养:

锰:每日建议所需的191%
磷:每日建议所需的41%
镁:每日建议所需34%
铜:每日建议所需的24%
铁:每日建议所需的20%
锌:每日建议所需的20%
叶酸:每日建议所需的11%
维他命B1:每日建议所需的39%
维他命B5:每日建议所需的10%

另外,也含少量的钙质、钾、维他命B6和维他命B3。当中含51克的碳水化合物、13克的蛋白质、5克的脂肪和8克的纤维,不过就只有303卡路里。

2 - 全燕麦 (whole oats)含丰富抗氧化剂,包括邻氨基苯甲酸醯胺(Avenanthramides)

全燕麦含有大量抗氧化剂,和有益的植物化合物-多酚

全燕麦含有大量抗氧化剂,和有益的植物化合物-多酚。而最特别的就是燕麦含有邻氨基苯甲酸醯胺 (Avenanthramides)。邻氨基苯甲酸醯胺可增加一氧化氮产生,有助扩张血管,令血液流通得更好,或可有助降低血压水平。加上邻氨基苯甲酸醯胺有抗炎症,和抗痕痒的功效。另外,燕麦中还含有大量的阿魏酸 (Ferulic Acid)。

3 - 含有可溶性纤维-β-葡聚糖

燕麦中含有大量可溶性纤维-β-葡聚糖,可在水中分解,并在肠道形成凝胶状的溶液。

燕麦中含有大量可溶性纤维-β-葡聚糖,可在水中分解,并在肠道形成凝胶状的溶液。β-葡聚糖纤维可减低坏胆固醇和总胆固醇水平,另外还可降血糖、增加饱足感和增加消化道中好的益菌生长

 

4 - 可降低胆固醇水平

很多研究显示,燕麦中的β-葡聚糖纤维可减低总胆固醇坏胆固醇水平。

心脏病影响全球,而其中一个高危因素就是血液中的胆固醇过高。很多研究显示,燕麦中的β-葡聚糖纤维可减低总胆固醇和坏胆固醇水平。

5 - 或能改善血糖

燕麦或可有助降低血糖水平,尤其是超重的人士,或是第2型糖尿病的患者。

第2型糖尿病为常见的疾病,而燕麦或可有助降低血糖水平,尤其是超重的人士,或是第2型糖尿病的患者。另外,也可能改善胰岛素敏感性。

6 - 可带来饱足感,或能有助你减肥

进食可带样饱足感的食物,或能有助你摄取更少卡路里,并成功减肥。而燕麦中的β-葡聚糖,可减慢胃部清空食物的时间,或能增加饱足感。

7 - 或能有助舒缓缓便秘

有研究显示,燕麦麸皮 (oat bran),或能有助长者舒缓便秘。

长者有时有出现便秘的情况,而一般可能会处方一些泻剂 (laxatives),以舒缓便秘,不过就可能会令体重变轻,并影响生活质素。有研究显示,燕麦麸皮 (oat bran),或能有助长者舒缓便秘。

假如你对进食燕麦有任何问题,请谘询医生意见。

以下附上燕麦食谱

燕麦玉米南瓜粥

燕麦可降血糖、增加饱足感和增加消化道中好的益菌生长

份量 2人
时长 35分钟

食材
燕麦片 30克
南瓜 半个
玉米粒 50克
枸杞 20粒

调味料
冰糖 5-10克

做法
1- 南瓜洗淨切块,枸杞预先洗淨,用食水浸泡一会儿,不要倒走浸出来的水。

2-将燕麦和玉米糁放在同一个碗裡,加进热水浸泡10分钟。

3- 预备一个锅,放进3碗水,大火煮开,之后加进所有材料,转小火搅拌至粥变黏稠,之后再煮20分钟。

4-放进1-2颗冰糖调味,待糖溶化后便可享用。正在减肥的人士可选择不放糖。

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